春分節氣吃時令食物春筍

2024-03-23 18:54

說到春食，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來。被譽為「素食第一品」的春筍作為美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有「嚐鮮無不道春筍」之説。春筍筍體肥厚，美味爽口，做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。春筍營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含維生素B、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是其纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。