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    鮁魚

    shudk 2020-04-07 18:22

    鮁魚

    鮁魚也叫馬鮫魚,青島素有「鮁魚跳、丈人笑」的民諺,說的是穀雨過後,鮁魚肥美,青島女婿採買鮁魚孝敬丈人。作為每年春天沿海人民翹首以盼的第一批鮮魚,這一批馬鮫有個很美的名字:魚春,意為春天的使者。 清明節前後,有一種魚是最令人垂涎的,那就是串烏。串烏是寧波當地的土語,其實就是藍點馬鮫魚。每年清明前後,馬鮫
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    小黃魚

    shudk 2020-04-05 19:18

    小黃魚

    小黃魚,又叫小黃花魚。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄遊,3-6月間產卵,主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食,秋末返回深海。其肉質細膩,蒜瓣狀,味道鮮美,可干炸、紅燒等等。
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    虎頭蟹

    shudk 2020-04-02 12:03

    虎頭蟹

    虎頭蟹在春季捕撈最為肥嫩,其味道以甜、香、鮮為主,被當地人稱為海鮮中的極品。其外形十分奇特,頭胸呈圓形。盤點全球頂級食材,探索珍奇饕餮盛宴。背殼上方各有一個呈深紫色圓斑,酷似兩隻老虎眼睛,全身呈黑黃相間的老虎花紋,所以見過虎頭蟹的人都說是奇蟹,連當地的許多年輕人平時都很難見到。細細品嘗,虎頭蟹既具有河蟹的
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    帶子

    shudk 2020-03-24 19:11

    帶子

    帶子在廣東、海南沿海盛產,是名貴海產品之一。而在東北沿方,則可稱是物美價廉。其質爽軟,滋味鮮美,蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜,將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間,再用油泡法烹製而成,常作名貴熱葷而登大席。
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    鰳魚

    shudk 2020-03-14 20:00

    鰳魚

    有民諺曰:「三鯧四鰳」:意是三月是吃鯧魚的好時候,而四月的鰳魚更美味。鰳魚因其眼較大,故民間稱其為「大眼曰」。我國沿海各處都有出產,叫法也不同,還有白鰳魚、曹白魚、白鱗魚等別稱。 鰳魚洄遊季節性較強,游泳迅速,對溫度的反應敏感,在水溫低時,它們都在近海水域棲息,當水溫升高則靠近沿岸活動,每逢春季至初夏,它們成
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    海腸

    shudk 2020-03-07 17:47

    海腸

    開春之後的海腸最為肥美,尤其是春分過後這段時間特別肥美,價格也特別便宜。一些地區就直接把它叫做裸體的海參,它不僅僅長得像裸體的海參,它的營養價值比起海參來也並不遜色。山東和大連地區幾乎家家戶戶都會燒一道家常菜—— 海腸炒韭菜。據說山東流傳一句俗語:長久有餘財。這裏的「長」指的就是海腸,「久」即為韭菜
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    麵條魚(銀魚)

    shudk 2020-03-02 14:23

    麵條魚(銀魚)

    白白的半透明的小魚,很多沿海地區都出產,是一種洄遊類的小魚,每年在開春的時候到沿海的河口地區產卵,產卵後就死掉了,所以只有在3-4月份才可能吃到。之所以稱為麵條魚,就是因為盛在盆子裡,與堆放著的白麵條無異。用它燉豆腐、勾雞蛋、純烹,不論是什麼吃法,都鮮美無比。
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    香螺

    shudk 2020-02-29 20:14

    香螺

      「三月三,香螺爬上灘。」講的是三月的貝類肥美,是吃蟶子、香螺的好時節。 香螺是中國特有的海螺品種,主要分布在黃海和渤海的北部,其肉味鮮香,為人們所喜食。香螺並不是越大越好吃,因為個頭越大,肉質就不那麼嫩了。海邊的人吃香螺一般都吃個原汁原味,用清水煮兩滾就撈出來,用牙籤把肉挑出來,沾著薑汁和醋就可
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    鯧魚

    shudk 2020-02-11 17:07

    鯧魚

    每年小滿前後,梅子黃時,鯧魚都會游到內海產卵,此時鯧魚肥美鮮嫩,因此這段時間,正是品味鯧魚的最佳時節。鯧魚以肉質肥嫩,肉多刺少,色澤潔白,滋味鮮美而著名。鯧魚吃法很多,既可紅燒,也可清蒸。盤點全球頂級食材,探索珍奇饕餮盛宴。如將鯧魚去骨削成薄片,可作鐵板鯧魚片,其肉質更為鮮嫩肥美;也可將其油炸用作冷盤。如將鯧魚煮熟
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    海虹

    shudk 2020-02-09 20:58

    海虹

    海虹屬於一年四季里都可以吃到的小海鮮,但2-3月是海虹最肥美、最便宜的時候。海虹是最平易近人的海鮮,它帶給我們的快樂和滿足是廉價的、隨和的,但也是生動的、感人的。 關於海虹的吃法,什麼清蒸、蒜蓉、涼拌菠菜……都是極好的,還可以用海虹做湯、下麵條、溫拌等等。