材料

（四人份）

大蝦8隻,菠菜苗半杯（去莖）'大橙3個（切片）,大型紅燈籠椒1個（去核，切條）,紫洋蔥1個（切絲）,

鮮榨橙汁1杯,黃薑粉1/4茶匙,初榨橄欖油1湯匙,黑胡椒少許

製法

燒熱水，放入大蝦以中火煮3至4分鐘，然後以凍水沖洗，去掉蝦殼和蝦腸後開邊，瀝乾備用。

菠菜鋪在碟上，然後按次序鋪上香橙片、燈籠椒、大蝦和紫洋蔥。

把橙汁、黃薑粉和橄欖油放於碗中拌勻。

把汁料倒於蝦上，最後灑上黑胡椒調味。