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乞丐討吃

乞丐討吃的日誌

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    白灼油菜

    油菜摘洗乾淨,放入熱水中焯兩分​​鐘後撈出備用。 切蒜末和小米椒,放入少許芝麻,澆上熱油;然後再調入白糖、生抽和蠔油拌勻。 將料汁均勻地澆到油菜上即可。
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    芹菜土豆絲

    土豆一個,去皮去芽後切絲,用清水泡一下撈出;芹菜莖一小把(帶葉部分用作另外一道菜),切小段;兩瓣蒜切片。 開大火,鍋中放入適量豆油,下入蒜片,同時放入芹菜段和土豆絲,快速翻炒三四分鐘即可。
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    熗炒大頭菜

    大頭菜取三分之一,切成小方塊,用清水泡洗濾乾水分;切蒜末和乾辣椒段。 鍋中倒入適量油,五成熱時下入蒜末和乾辣椒煸出香味。 倒入大頭菜,開大火,快速翻炒兩分鐘;倒入少許香醋翻炒均勻,然後調入少許生抽、鹽和味素,繼續翻炒一分鐘即可出鍋。
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    肉末豇豆粒

    豇豆一小把,摘除兩頭洗淨後切成小粒;雞胸肉切末,切蒜末和薑末。 開中火倒入適量油,先下入蒜末和薑末,然後下入肉末翻炒變色。 倒入豇豆粒翻炒三分鐘,倒入少量生抽,調入鹽和味素,翻炒均勻即可。
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    素炒三絲

    乞丐討吃 2020-07-03 09:14

    素炒三絲

    半根胡蘿蔔切絲,半個青椒切絲;泡發好的腐竹,斜刀切成絲。 開中火,鍋中倒入適量油,加入胡蘿蔔和青椒,炒至有些發軟時加入腐竹一起翻炒。 調入鹽、味素和少量生抽翻炒均勻即可。
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    肉末金針菇

    雞胸肉半塊,解凍後切成肉末,姜切末;然後將肉末和薑末混合,倒入少許生抽和半勺豆油,拌勻後放置五分鐘。 金針菇切掉根部,洗淨後掰開,上鍋蒸七八分鐘;蒸完會出來很多水,倒掉一半。 鍋中倒入適量豆油,五成熱時下入肉末,此時肉末成團,迅速把肉末劃散,翻炒變色後再倒入少許生抽,無需加鹽。 把炒好的肉末均勻地舖到金針菇上,撒
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    回鍋豆腐

    乞丐討吃 2020-07-01 12:00

    回鍋豆腐

    豆腐切成均勻塊狀;打好一個雞蛋,備好調料——生抽兩勺、蠔油一勺、白糖半勺、清水少量。 鍋中倒入適量豆油,開中火,將豆腐一塊塊蘸上雞蛋液碼入鍋中,煎至兩面金黃。 煎好後回鍋,加入調料汁燜煮三分鐘,記得讓每塊豆腐都沾上料汁。 出鍋後撒上少許蔥花即可。
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    涼拌菠菜粉絲

    菠菜洗淨切小段;胡蘿蔔切絲。 鍋內放涼水,乾粉絲沖洗一下入鍋,燒開後關火燜一分鐘;煮好的粉絲撈出後過涼水,控干水分備用。 胡蘿蔔絲和菠菜分別放入煮過粉絲的熱水里煮一分鐘,撈出過涼水,控干水分備用。 將粉絲、胡蘿蔔絲和菠菜放入拌菜盆裡,用壓蒜器壓好蒜泥放入。 鍋內倒入適量豆油燒熱,下入少許麻椒和乾紅辣
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    涼拌土豆片

    土豆一個,去皮去芽,然後切片;胡蘿蔔片若干;蒜切末,蔥切蔥花,小米椒切圈。 鍋中燒開水,放入土豆煮四五分鐘,喜歡脆的的少煮一分鐘,喜歡軟的多煮一會兒,根據個人喜好調整。 煮完的土豆片撈出後放入冷水浸泡兩分鐘,用冰水更佳。 調醬汁:碗中加入蒜末、蔥花、小米椒、芝麻,淋上熱油,發出滋啦響;然後加入生抽、香醋、蠔油
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    乾豆角燒排骨

    材料:乾豆角40克、排骨400克、大蔥1段、姜4片、八角1個、生抽4勺、乾辣椒4個、花椒1小勺、 料酒1勺、白糖1勺鹽1小勺 做法 1、乾豆角放入容器中。注入足夠的溫水,開始浸泡。泡至水的顏色發黃,然後將水倒掉,再換溫水繼續泡。 2、換水2-3次,至水漂清,豆角柔軟即可。然後將豆角撈出,洗淨待用。