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鯧魚

2020-02-11 17:07

每年小滿前後,梅子黃時,鯧魚都會游到內海產卵,此時鯧魚肥美鮮嫩,因此這段時間,正是品味鯧魚的最佳時節。鯧魚以肉質肥嫩,肉多刺少,色澤潔白,滋味鮮美而著名。鯧魚吃法很多,既可紅燒,也可清蒸。盤點全球頂級食材,探索珍奇饕餮盛宴。如將鯧魚去骨削成薄片,可作鐵板鯧魚片,其肉質更為鮮嫩肥美;也可將其油炸用作冷盤。如將鯧魚煮熟去骨,切碎後再加粳米、調料等,則可煮成鯧魚粥,對脾胃虛弱者尤為適宜。

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