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乞丐討吃

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腰果炒蝦仁

2020-03-26 14:39

備料:蝦仁180克、腰果50克、黃瓜1根、紅彩椒半個、紅干辣椒3個、姜3片、鹽一勺、水澱粉3克、生抽1克、胡椒粉1克、干澱粉2克。

做法:把洗洗凈去殼,去除蝦線,控干水分,放入碗中。加入干澱粉,少許的生抽和胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘備用。

黃瓜洗凈去皮,切成丁,青紅椒洗凈切成片,干辣椒洗凈切成段備用。鍋中燒油,油熱後倒入腰果炸至金黃酥脆,撈出控油備用。


鍋中留底油,油熱後倒入薑絲和干紅辣椒翻炒出香味,撈出不要。把醃製好的蝦倒入鍋中,爆炒至變色,撈出備用。

鍋中留油,油熱後倒入黃瓜翻炒片刻,加入紅彩椒翻炒30秒。倒入炒好 的蝦仁翻炒均勻,加入鹽、水澱粉翻炒至上漿。關火,出鍋裝盤即可食用。

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