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水漾的日誌
【材料】杏鮑菇1斤老薑1塊紅辣椒2條九層塔100g醬油胡麻油香油冰糖米酒味精
夏天喝啤酒不能少的下酒菜!
【作法】1.杏鮑菇切斜滾刀塊、老薑切片、九層塔去梗、紅辣椒切片2.將鍋燒熱加入1大匙胡麻油和1大匙食用油,放入老薑片、辣椒片以小火煸炒出香味。3.同上鍋,加入杏鮑菇、冰糖及醬油適量、米酒少許、水少許拌勻,再加入香油、九層塔及少許味精拌炒均勻。4.預熱砂鍋,將米酒拌入少許香油後加入,再放進九層塔,接著到入步驟3炒料後蓋起,再淋上米酒拌香油嗆香即完成
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