【材料】
傳統豆腐2塊
螺肉丁200g
蛤蜊100g
蒜苗75g
紅辣椒2根
豆豉粒泡水1大匙
冬瓜丁75g
九層塔末1大匙
薑末
海鮮高湯
　

【作法】
1. 將豆腐切成7公分長、4公分寬大小後，入鍋油炸約7分鐘至外皮酥香，撈出瀝乾。
2. 起水鍋，將蛤蜊入水鍋汆燙10秒後撈出，挖取蛤蜊肉，湯汁保留，備用。
3. 將炸酥的豆腐，用鋸刀、剪刀雕砌成寶盒造型，備用。
4. 取一水晶碗，將取出的蛤肉拌入冬瓜丁，備用。
5. 起鍋，加入薑末、豆豉粒、螺肉丁、蛤蜊湯汁、蛤蜊冬瓜丁、些許海鮮高湯、冬瓜丁、米漿芡、蒜苗、九層塔末拌炒煨煮。
6. 同上鍋，加入香油、醬油膏少許、烏醋少許拌炒收汁後，取少量填充入炸好的豆腐寶盒中即可。