士人情趣

中國古代士人以「治國平天下」為人生理想和抱負，然而，理想的實現絕非易事。亂世時代以及宋以後專制集權的日益強大，在他們的精神上造成巨大的壓迫。他們不得不通過發展日益精緻的生活情趣，來逃避外部世界的壓力，所以，文人情趣是美學的，是逃遁的，非功利的。除了琴棋書畫外，個別名人更發展出很獨特的文人情趣，諸如下文提及的王羲之就是了。你會想到一代大書法家竟不喜吃「烤鵝」而喜歡養鵝嗎？
宋代大文豪蘇軾說自己平生有三樣事情不及人的，就是「著棋、吃酒、唱曲也。」蘇軾的酒量不大，是好酒而不能飲：「天下之好飲，無在予上者；天下之不能飲，亦無在予下者。」蘇軾雖不能飲，卻喜歡釀造美酒招待友人，其中他所釀造的藥酒，據說還可以延壽．
下棋是文人的情趣，在唐代更可據此平步青雲，當起朝廷官員來。唐代的著名棋手顧師言，便以其精湛的棋藝，不辱使命，戰勝了日本王子，挽回唐王朝的國威。
白居易茶趣
白居易先生終日、終生以茶為伴。他不單愛飲茶，而且善別茶之好壞，有「別茶人」之稱。更留下了不少千古傳誦的茶詩。
白居易認為茶可以激發文思。「夜茶一兩杓，秋吟三數聲」，「或飲茶一盞，或吟詩一章」，茶可以助文思，引發詩興。
第二，茶可以解胸中的苦悶，宣洩沈鬱，陶冶性情：「或吟詩一章，或飲茶一甌；身心無一繫，浩浩如虛舟。富貴亦有苦，苦在心危憂；貧賤亦有樂，樂在身自由。」此外，他亦曾在廬山香爐峰蓋了一座草堂，並開闢一圃茶園，「長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘；藥圃茶園為產業，野鹿林鶴是交遊。雲生澗戶衣裳潤，嵐隱山廚火竹幽；最愛一泉新引得，清冷屈曲繞階流。」悠遊於山林之間，與野鹿林鶴為伴，品茗泉水所泡的茶，真是人生快事。
第三，可以以茶交友。士人往往以茶為贈品或邀友人茶敘。每當友人送來新茶，都令白居易欣喜不已。白居易在《謝李六郎中寄新蜀茶》詩中云：
「故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書後信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。」
詩中寫到「我」在病中收到友人寄來的新茶時的興奮心情，從「不寄他人先寄我」句中表達了白居易與友人之間深厚的情誼。
白居易的友人元稹就有一首很特別的有關茶的寶塔詩：
　　　　　　　　　　　茶
　　　　　　　　　香葉，嫩芽。
　　　　　　　　茶詩客，愛僧家。
　　　　　　　碾碉白玉，羅織紅紗。
　　　　　　銚鐺黃蕊色，碗轉曲塵花。
　　　　　夜後邀陪明月，晨前命對朝霞，
　　　　談盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。
詩中既道出茶的功用，又談及烹茶及賞茶的過程等，可算是巧詩了。
蘇東坡釀酒
蘇東坡一生與酒結下不解之緣，他的不少書畫、詩詞、文賦，都散發美酒的芳香，他不但好飲酒，且是一名釀酒專家，既通過自身不斷實踐，釀造各式美酒，且撰有專著，論及釀酒工藝。
酒可算是一種創作的泉源，不少文人都是從酒酣落筆，書中有醉意。正所謂「俯仰各有態，得酒詩自成」。蘇東坡曾釀造蜜酒、松酒、桂酒等等。釀造蜜酒，是以少量蜂蜜摻以蒸麵發酵;以米飯為主料造成的。在惠州任職時，他亦曾釀桂酒，以生薑及肉桂作為配料釀成，可溫中利肝，常飲可以延壽。
有一次，蘇東坡與友人秦觀、晁補之、佛印在西湖泛舟飲酒，蘇東坡出了一道酒令：首先是一種花要落地無聲，接一個與這種花有關的古人，而這古人又要引出另一名古人，前一古人要問後一古人一件事，後一古人要以唐詩來回答。這酒令上下文句要前後串連，意思相關。蘇東坡的酒令是：
「雪花落地無聲，抬頭見白起（雪為白色）。白起問廉頗（兩人均是戰國時的武將）﹕『為何不養鵝？』廉頗曰﹕『白毛分綠水，紅掌撥青波。』」
秦觀接令云：「筆花落地無聲，抬頭見管仲（管城子為筆的別稱）。管仲問鮑叔（兩人同為春秋時齊桓公的大夫）﹕『如何不種竹？（竹是製筆的材料之一）』鮑叔曰﹕『只須三兩杆，清風自然足。』」
晁補之則接令﹕「蛀花落地無聲，抬頭見孔子（蛀花的地方必有孔洞）。孔子問顏回（兩人是師生關係）﹕『因何不種梅？（梅花有顏色，與下句相接）』顏回曰﹕『前村深雪裡，昨夜一枝開。』」
最後是佛印﹕「天花落地無聲，抬頭見寶光（天竺佛名），寶光問維摩（有名的居士）﹕『齋事近何如？』維摩曰：『遇客頭如鱉，逢僧項似鵝。』」
可見從酒令中，文人可以互相切磋，實乃一妙事。
王羲之愛鵝
東晉名書法家王羲之及其子王徽之在生活情趣上各有所好。眾所周知，王羲之是鼎鼎大名的書法家，有「書聖」之稱。他的書法造詣「飄若浮雲，矯若驚龍」。
除了書法外，原來他還喜愛鵝。傳說會稽有一位寡居的老太太養了一隻鵝，特別能鳴叫。王羲之聽聞之後想買而不得，於是就與家人親友前往觀看。老太太聽說王羲之來，欣喜非常，於是把鵝烹煮。王羲之知道後歎息了好幾天。
有一次，山陰有一道士養了一群好鵝，王羲之看後，堅決要買。道士說：「如果你替我抄一部《道德經》，我就把整群鵝都送給你。於是王羲之欣然答允，提筆書寫。之後王羲之歡歡喜喜地把這群鵝裝在籠裡帶回家去。王徽之好竹
王徽之是王羲之的兒子，為東晉的名書法家。由於王徽之生性放誕，不受拘束，與官場生活格格不入，最後歸隱山中。王徽之十分喜愛竹。王徽之聽說吳中有一士大夫家種有好竹，便坐車子來到竹林下，嘯傲良久。主人為他打掃庭園請他坐下，王徽之渾然不覺。直到差不多離開時，主人為了挽留他而把園門關上，徽之才坐下盡情賞竹，盡興離去。他曾說：「何可一日無此君邪！」他棄官後親手在房子周圍栽滿了竹子，並且每天在竹林之下詠竹。
奕中高手顧師言
從唐朝開始，朝廷設立了「棋待詔」的職位，授予官職給一些技藝高超的棋手，讓他們在官方場合進行圍棋活動，圍棋之風更盛，亦可知士人對圍棋之熱愛。「棋待詔」的職位設置後，中國圍棋界就出現了專業棋手與業餘棋手之分。顧師言就是唐宣宗時有名的棋待詔了。
圍棋約在南北朝時傳入日本。奈良時代（公元710－794年）已在宮廷流行，平安時代（公元794－1192年）流傳到民間。史書上曾有日本國王子與唐朝國手顧師言對奕的故事。
當時的日本皇室把下圍棋作為一種雅興，相傳日本有位王子還奪得冠軍。後來該王子於公元848年隨遣唐使團來華，要與中國棋手比試高低。唐宣宗便派棋待詔顧師言與之對奕。顧師言雖然是一代國手，但與外域棋手對奕，總有一分擔心，恐怕會輸棋後有損泱泱大國之尊嚴。所以他每下一子，都要反復計算。下至第33著，顧師言處於險境，謊稱自己只是國家第3號棋手。最後，顧師言想出了妙著，化險為夷。日本王子亦表達了希望與中國第一棋手對弈，顧師言則巧妙回應道：按照唐朝慣例，戰勝第三名，才可以與第二名對弈，戰勝第二，方可與第一名者對弈。日本王子不由得歎曰：「小國之一，不如大國第三！」從此放棄了挑戰中國圍棋手的想法。

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