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核桃小魚

2019-07-12 15:13
核桃小魚 記者陳柏亨、陳立凱/攝影

主廚說:核桃和小魚乾是絕配,每天攝取適量堅果有益健康;小魚乾則是最佳鈣質來源。帶點甜味的核桃小魚,當孩子的健康零嘴也很適合。

材料:小魚乾適量、核桃適量、醬油適量、黃砂糖適量

作法:

1.小魚乾以清水沖洗後晾乾備用(因小魚乾有鹽分和一些雜質)。

2.起一油鍋,將晾乾後的小魚乾以中小火炸至酥脆,用濾網將小魚撈起。

3.鍋中留約一大匙的油,熄火用鍋子的餘溫將砂糖溶化,加入醬油、小魚乾、核桃,快速拌炒,待醬汁包裹所有食材即可盛盤。

4.待涼後再吃,酥脆的口感更佳。

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