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標題: 如何檢驗你家的油不含黃麴毒素?（轉貼） [打印本頁]

作者: Qoo 時間: 2012-9-5 13:19 標題: 如何檢驗你家的油不含黃麴毒素?（轉貼）

在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。

如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。

食油良好的話，蒜子是白色的。

為了自己，為了朋友，為了親人，以防萬一。花1分鐘轉一下吧。

作者: klim 時間: 2012-9-5 13:24

1# Qoo
感謝您~~搶得頭香喔!!
很好的分享!

作者: sssymm 時間: 2012-9-7 14:00

什麼叫地溝油

作者: klim 時間: 2012-9-7 14:45

3# sssymm

“地溝油”實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對各類劣質食用油的統稱。

　　狹義的“地溝油”是將下水道中的油膩漂浮物或飯店的剩飯剩菜（即泔水）經過簡單加工、提煉出的油。廣義的“地溝油”除了上述這種外，還包括劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉的油，還有用於油炸食品的油使用超過一定次數後，再被重復使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。

　　“地溝油”是健康的大敵，其中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，一般提煉無法除去細菌和有害化學成分。“地溝油”中除鉛、砷、黃麴黴素等有毒物質含量超標外，在煉製過程中經過一系列化學變化，還會產生苯丙芘等致癌物質。食用“地溝油”會導致消化不良、腹瀉、腹痛甚至胃癌、腸癌等疾病。

　　使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比油的過氧化值、酸價是否超標，執法人員就能確定被檢查的油是否是“地溝油”。消費者可通過看透明度、聞味道、嘗嘗是否有異味等方法來鑒別。

　　“地溝油”回流餐桌是一件令人傷透腦筋的事情，應該杜絕。對地溝油最好的解決辦法就是進行循環利用，變廢為寶，比如將其製成生物燃料、選礦藥劑、肥料、肥皂等。

作者: lotus1437 時間: 2012-9-7 20:50

這麼神奇唷！這樣就可以知道油的好壞？

作者: 呼叫伙伴 時間: 2012-9-7 21:30

真的有效嗎?

作者: 江夏 時間: 2013-6-18 14:51

原來如此

作者: 弦書碁 時間: 2013-6-28 09:09

沒看過有此問題.可見台灣的油.還蠻安全的~(確定正確嗎?)

作者: 呼叫伙伴 時間: 2013-6-28 20:31

8# 弦書碁
別忘了多年前台灣也有餿水油，現在真的沒了嗎?還是................還沒被抓到???????????

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